Dette raske og enkle måltidet er morsomt å tilpasse! Jessica Seinfeld foreslår å legge ut forskjellige pålegg for å gjøre det enda sunnere, fargerikt og vakkert. Porsjoner: Serverer 4 Ingredienser

3 ss. oliven olje

1 liten rødløk, hakket

1 pund malt kalkun

1 boks (14,5 gram) knuste tomater

2 ts. chilipulver

1/2 ts. kosher salt

1/4 ts. nykvernet sort pepper

1 boks (15,5 gram) pintobønner, skylt

8 maistortillas

Salsa og salat og avokado og cheddarost og rømme til servering

Veibeskrivelse Varm ovnen til 400??. Varm 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, 3 til 4 minutter. Tilsett kalkunen og kok opp, smuldre med baksiden av en skje til den ikke lenger er rosa, 5 til 6 minutter.

I mellomtiden, hell 2 ss olje på en panne og belegg tortillaene. Stek, snu tortillaene halvveis, til de er sprø, 8 til 10 minutter.

Rør tomater, chilipulver, salt og pepper i gryten og la det småkoke i ca 3 minutter. Lag en brønn i midten av kalkunblandingen. Tilsett bønnene og mos med baksiden av en skje. Fortsett å koke under omrøring til den er gjennomvarmet.

Topp de varme tortillaene med kalkunblandingen og tilsett salsa, salat, avokado, cheddarost og rømme etter smak.