Foto: Thinkstock
Imponer med forretter Det virker motintuitivt å gå store på forretter når du bare kan åpne en pose chips, men å starte med en wow-verdig hors d'oeuvre er enklere enn du tror. Lag minikjøttboller uken (eller til og med måneden) før, legg dem i fryseren og tin dem i kjøleskapet dagen før festen. En time før gjestene kommer, overfør kjøttbollene til en saktekoker og la dem småkoke. (Det er verdt å låne en venns hvis du ikke har en, siden komfyren ikke kaster av varme og vil holde maten varm i timevis uten å brenne seg.) Sett frem tannpirkere og cocktailservietter, og stol på oss, ingen vil bli det. spør hvor osten og kjeksen er.Få oppskriftene: Kyllingkjøttboller og krydret svinekjøttboller
Foto: Hannah Whitaker
Hold kjøkkenet (og verten) kjølig Det er en direkte sammenheng mellom kjøkkentemperatur og vertens ro (se overopphetet festkaster-syndrom ), så det er en stor hjelp hvis du kan unngå å slå på ovnen når huset ditt er stappfullt av gjester. I tillegg betyr servering av romtemperaturretter at du kan sette maten frem når du vil (ikke bare når det er varmt) og ikke bekymre deg for om alle kommer til buffébordet i tide. Det beste alternativet er stekt kylling eller indrefilet av svin, som du begge kan tilberede om morgenen og la stå under telt aluminiumsfolie i noen timer. Skjær kjøttet i skiver rett før servering så det holder seg saftig. Et godt vegetarisk alternativ er quiche eller frittata.Få oppskriftene: The Tastiest Roast Chicken Recipe Known to Man , Kitchen Workhorse Indrefilet av svin med asiatisk glasur , og Zucchini Frittata
Foto: Erin Kunkel
Få sidene dine til å fungere Kornbaserte salater som couscous, farro, linser og hvetebær er tilbehør som kombinerer stivelse og grønnsaker (og noen ganger også frukt). Lag dem kvelden før; bare hold ut med å legge til garnityr som basilikum, mynte eller persille til middag – disse ingrediensene vil bli bløte hvis de sitter i mer enn 40 minutter eller så. Kiler av pita eller tykke skiver av baguette hjelper til med å suge opp all ekstra dressing og avrunder måltidet.
Få oppskriftene: Grillet squash- og orzosalat med pinjekjerner og mynte, Farrosalat med kremaktig artisjokkdressing, og Marokkansk-krydret stekt blomkål og gulrotsalat med kikerter og couscous
Foto: Erin Kunkel
Server kake som blir bedre med alderen Noen matvarer blir faktisk bedre etter noen dager i kjøleskapet. Når det kommer til desserter, har fruktbaserte kaker en tendens til å eldes spesielt godt (kanskje sitron- og eplesmaker trenger bare noen dager for å blomstre helt). Trikset for å holde en kake frisk er å la den avkjøles helt etter at den kommer ut av ovnen. Pakk den så godt inn i plast og avkjøl. La desserten få romtemperatur i ca en time før servering.Få oppskriftene: Sitron- og mandelstrømlinerkake og krydret eplekake
Foto: Thinkstock
Gjør den enkleste desserten enda enklere Iskrem er en enkel måte å avslutte et måltid på, men du kan gjøre det enda enklere ved å måle opp porsjoner på forhånd. Før festen, dekk et brett eller gelérullepanne med cupcakes og fyll hver med en skje iskrem. Dekk til med plastfolie og frys til det er tid for dessert. Gjestene kan plukke opp så mange scoops de vil, legge dem på små tallerkener og forsyne seg med pålegg. Ikke noe dryppende søl mens du øser etter bestilling, og en ny presentasjon å starte opp.Neste: 6 enkle måter å gjøre seg klar for gjester når du er utslitt
