'Jeg ønsket å feire de faktiske magasinene,' sier Buddy Valastro , stjerne i TLCs realityprogram Cake Boss, på spørsmål om kaken hans, et trompe l'oeil-tårn av favorittutgavene hans av ELLER . 'Jeg ville at kaken skulle være lunefull, så jeg stablet kakesakene i en forskjøvet vinkel,' sier Valastro, en fjerdegenerasjons baker fra Hoboken, New Jersey. 'Resultatet er sprøtt og morsomt.' Det er også deilig – lag med rød fløyelskake med klassisk kremostfrosting, en elsket kombinasjon som appellerte til alle ansatte som smakte den.
Denne kaken er en av 10 søte kreasjoner i feiringen av ELLER sin 10-årsdag. Lager to 9-tommers kaker
Ingredienser
For kaker:
- 1 1/4 kopper grønnsaksfett
- 2 kopper granulert sukker, pluss mer for å strø bakepapiret
- 1 ss. usøtet nederlandsk-prosess kakaopulver
- 4 1/2 ts. (2 rør) rød konditorfargegel
- 3 kopper kakemel, pluss mer for meling av kakeformene
- 1 1/4 ts. fint havsalt
- 1 1/4 ts. ren vaniljeekstrakt
- 1 1/4 ts. bakepulver
- 1 1/4 ts. destillert hvit eddik
- 3 ekstra store egg
- 1 1/4 kopper kjernemelk
- 2 ss. usaltet smør (ca.), nonstick-spray eller vegetabilsk olje, for smøring av kakeformene
(Gjør ca 3 kopper, nok til å fylle og ise en 9-tommers kake)
- To 8-unse pakker kremost
- 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, myknet
- 1 ts. ren vaniljeekstrakt
- 2 kopper pulverisert (10X) sukker, siktet
Veibeskrivelse
Slik lager du kaker:
Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 350˚F.
Ha matfett, sukker, kakao, konditorfarge, mel, salt, vanilje, natron og eddik i bollen til en stativmikser utstyrt med padlefestet. (Du kan bruke en stavmikser hvis du lar matfettet mykne ved romtemperatur før du begynner.) Bland for å blande, begynn på lav hastighet, hev deretter hastigheten til lav-middels og miks i ca. 1 minutt. Tilsett eggene ett om gangen, bland i 1 minutt etter at hvert er absorbert i blandingen. Tilsett kjernemelken i to porsjoner, stopp for å skrape sidene av bollen mellom tilsetningene.
Smør to 9-tommers kakeformer (2 tommer dype) med smør og mel dem.
Fordel røren jevnt mellom de to pannene, bruk en gummispatel til å skrape ned bollen og få ut så mye røre som mulig.
Stek til kakene begynner å trekke seg fra sidene av formene og er spenstige å ta på, 35-40 minutter.
Ta kakene ut av ovnen og la avkjøle i minst 30 minutter, gjerne 1 time. Kakene bør ha romtemperatur før du tar dem ut av formen. Legg et stykke bakepapir på en kakeplate, dryss på sukker og en om gangen, snu pannene og vend kakene ut på pergamentet; sukkeret holder dem fra å feste seg.
Avkjøl eller frys til den skal dekoreres med kremostfrosting.
For å lage frosting:
Plasser kremost og smør i bollen til en stativmikser utstyrt med padletilbehøret. Bland ved middels hastighet til kremaktig, ca. 30 sekunder.
Med motoren i gang, hell i vaniljen og bland i 30 sekunder. Tilsett sukkeret, litt om gangen og bland til en jevn blanding, ca. 1 minutt etter siste tilsetning. Bruk med en gang eller oppbevar i en lufttett beholder i opptil 2 dager.
Flere deilige kaker
