Hvis du elsker godteriepler, vent til du prøver denne sommerversjonen med saftige modne jordbær. Virvlet i smeltet sukker som avkjøles til et tilfredsstillende sprøtt skall, er de vår nye go-to søt på pinne.

Serverer 15 (eller mer hvis du kan dyppe dem raskt nok)

Ingredienser

1 pund jordbær

2 kopper sukker

1 kopp vann

¼ kopp maissirup

Veibeskrivelse

Total tid: 25 minutter

Skyll og tørk jordbærene forsiktig. Legg et dørslag opp ned på en stekeplate eller kle en stekeplate med bakepapir og sett til side.

I en liten, tykkbunnet kjele, rør sammen sukker, vann og maissirup. Kok opp på middels høy varme, rør bare noen ganger til sukkeret er oppløst. Når blandingen varmes opp, sett inn et tynt trespyd halvveis gjennom hvert jordbær. Når blandingen når 300° på et godteritermometer (etter ca. 15 minutter), fjern pannen fra varmen og dypp jordbær raskt i sirup, og la overflødig dryppe tilbake i pannen (jo tynnere belegg, jo bedre).

Plasser spydene med jordbærsiden opp i dørslagshull (pass på så du ikke lar varmt sukker dryppe på deg) eller på tilberedt bakeplate. Server umiddelbart.

Hvordan lage jordbærsalsa