Chocolate Mint Meltaways oppskrift

Ingenting leverer den signaturen av kulhet som en sjokolademyntekonfekt, og disse meltaways har det i spar. Peppermynteolje, som du finner i helsekostbutikker som kosttilskudd, eller peppermynteekstrakt vil begge gjøre jobben.
Gir ca 65 en-tommers stykker

Ingredienser

Matlagingsspray eller vegetabilsk olje
2 kopper hakket mørk sjokolade
1/3 kopp kokosolje eller fast grønnsaksfett
1/4 ts. ren peppermynteolje (foretrukket), eller 1/2 ts. peppermynteekstrakt
1/2 ts. fint havsalt
Ca 1 kopp siktet konditorsukker, til mudring

Veibeskrivelse

Legg et omtrent 9' × 9' ark med pergament eller vokspapir på et skjærebrett. Sett den til side. Smør stekepannen lett med kokesprayen, og kle den med et stykke pergament eller vokspapir som strekker seg noen centimeter over to ender av stekepannen (du bruker disse endene som håndtak for å løfte godteriet ut etter at det er stivnet ). Sette til side.

Kombiner sjokoladen og kokosoljen i en middels varmebestandig bolle. Plasser bollen over en liten kjele med kokende vann og rør ofte med den varmefaste slikkepotten til den er smeltet og fullstendig blandet. (Alternativt kan du legge sjokoladen og kokosoljen i en mikrobølgeovnsikker bolle og varme på høyt i 30 sekunder. Rør, deretter mikrobølgeovn i 10 sekunders intervaller, rør med slikkepotten mellom intervallene, til sjokoladen og kokosolje er smeltet og kombinert .)

Tilsett peppermynteoljen og saltet i sjokoladeblandingen og rør godt med slikkepotten for å kombinere. Hell blandingen i den kledde stekepannen, fordel den jevnt med slikkepotten. La den sitte til den er fast ved berøring, ca. 2 timer.

Når meltaways har stivnet, kjører du en skarp kokkekniv langs de ufôrede kantene på pannen og løfter godteriplaten ut av stekeplaten. Vend den forsiktig ut på det pergamentkledde skjærebrettet og skjær den i 1-tommers firkanter.

Plasser konditorens sukker i en liten bolle og dregg godteribitene i den til de er jevnt dekket på alle sider.

Oppbevar meltawayene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.

Utdrag fra The Liddabit Sweets Candy Cookbook (Workman) av Liz Gutman og Jen King.

Flere deilige desserter