Kokken Eric Williams fra Momocho i Cleveland deler sin klassiske guacamole-oppskrift. Ingredienser
- 4 modne Hass-avokadoer
- 1 ts. kosher salt
- 1 ss. finhakket hvitløk
- Saft fra 1 lime (ca. 3 ss.)
- 1 jalapeñopepper, frøsådd og finhakket (ha i noen av frøene for mer varme)
- 1 haug koriander, avstilket og hakket (ca. 1 kopp)
- ½ middels spansk eller rødløk, finhakket (ca. ½ kopp)
Veibeskrivelse
Fjern avokadokjøttet fra skinnet og gropen. Mos avokado, salt, hvitløk og limejuice i en stor blandebolle av rustfritt stål eller glass til du oppnår ønsket konsistens. Vend inn jalapeño, koriander og løk. Smak til og smak til med mer salt eller limejuice etter ønske. Server med tortillachips eller crudités.
Neste: 7 måter å bli kreativ med avokado
