Aktiv tid: 40 minutter
Total tid: 40 minutter
Enkel forberedelse: Lett
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet sort pepper
- 1 pund franske grønne bønner
- 1 kopp helmelk ricotta
- Saft og skall av 1/2 stor sitron, pluss 1 sitronskive til servering
- 2 ss usaltet smør
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
Veibeskrivelse
Tilsett en sjenerøs mengde salt og de grønne bønnene i en stor kjele med kokende vann. Kok til bønnene er sprø møre, 4 til 6 minutter. Hell av og tilsett bønnene i en stor bolle med vann og is for å stoppe kokingen. La avkjøles helt og renne av og tørk med et papirhåndkle.
I en middels bolle blander du ricottaen med sitronskall og saft og smaker til med salt.
Varm opp en stor stekepanne med smøret på middels varme. Når smøret er smeltet, tilsett sjalottløk og hvitløk og stek til dufter, rør ofte, ca. 3 minutter. Tilsett de grønne bønnene, smak til med salt og pepper og bland til belegg.
Smør ricottablandingen på bunnen av et serveringsfat eller et fat, topp deretter med de grønne bønner og avslutt med en skvis juice fra sitronskiven.
Se Nydelige biter Lørdager kl.12. ET/PT, eller stream hele episodene på Se EGEN app .
