Grønnkålsuppe med søtpoteter og pølse

Grønnkålsuppe med søtpoteter og pølseoppskrift

Denne suppen er litt krydret, mye kjøttfull og full av grønt som er godt for deg.
Serverer 6 til 8

Ingredienser

4 ss. usaltet smør
2 mellomstore søtpoteter (ca. 2 pund), skrellet og kuttet i 3/4' terninger
½ ts. malt kanel
¼ ts. revet muskatnøtt
Kosher salt
2 ss. oliven olje
¾ pund søt italiensk pølse, tarm fjernet
¾ pund krydret italiensk pølse, tarm fjernet
½ kopp hakkede gulrøtter (ca. 1 stor)
½ kopp hakket selleri (ca. 1 stilk)
½ kopp hakket Vidalia-løk
2 halvlitere druetomater
Kvernet svart pepper
12 til 14 kvister frisk timian, blader strippet og hakket
1 ss. Ungarsk varm paprika
5 fedd hvitløk, i skiver
2 kopper hvit hominy (frosset eller tappet fra boks)
2 bunter grønnkål (ca. 1½ pund), ribben fjernet og blader i tynne skiver
1 (15,5 unse) boks cannellinibønner, væske inkludert
4 kopper lavnatrium kyllingkraft

Veibeskrivelse

Aktiv tid: 35 minutter
Total tid: 50 minutter

I en stor panne, smelt smør over middels høy varme. Når smøret begynner å bli brunt, tilsett søtpoteter i 1 lag og dryss med kanel, muskatnøtt og en klype salt. Kok uten å bevege deg til en titt under 1 terning avslører en gyllenbrun farge rundt kantene, 3 til 4 minutter. Vend søtpoteter og stek til den andre siden er gyllenbrun, ca. 2 minutter til. Overfør til en tallerken og avkjøl, dekket, til du er klar til å fullføre suppen.

julegaver til frisør

Tørk av pannen, tilsett olje og pølse og stek på middels høy varme. Knekk pølsen i biter med en tresleiv og stek til den er brun, ca. 6 minutter. Fjern med en hullsleiv og ha over i en stor tykkbunnet gryte.

I samme panne over middels høy varme, tilsett gulrøtter, selleri, løk, tomater og ½ ts. hver salt og pepper. Kok i 15 minutter, rør en eller to ganger. Når tomatskinn begynner å bli blemme, banker du forsiktig på dem med en skje for å flate ut. Fjern grønnsakene med en hullsleiv og ha over i den store kjelen med pølsen.

Sett gryten på lav varme, og til pølse og grønnsaker tilsett timian, paprika, hvitløk, hominy, grønnkål, bønner og kyllingkraft. Rør for å kombinere, tilsett deretter vann så det dekker (hvis nødvendig). Dekk til og kok til grønnkålen er mør og pølsen er gjennomstekt, ca 15 minutter. Smak til med salt etter smak. Tilsett reserverte søtpoteter i kjelen, og rør for å varme opp poteter. Serveres varm.

Flere suppeoppskrifter