I Vermillion, South Dakota, står folk i kø for å kjøpe baker Larry Smiths brød så snart det kommer ut av ovnen. For en voksen brunsj, slipp frostingen eller server den i en bolle for dunking. For barn og søte freaks, ta det på! Uansett, forbered deg på latter og tårer og folk som følger deg hjem.
Porsjoner: Serverer 12 Ingredienser

1 pakke (1/4 unse) aktiv tørrgjær

1/4 kopp sukker

1/4 kopp varmt vann (105° til 115°)

3/4 kopp helmelk

2 ss (1/4 pinne) smør

1 stort egg

3 3/4 til 4 kopper universalmel

1/2 ts salt

3/4 kopp (1 1/2 pinner) smør, myknet

1 1/2 kopper pakket brunt sukker

1 ss brunt sukker

1 ss malt kanel

3/4 kopp hakkede pekannøtter eller valnøtter, valgfritt

4 gram kremost, myknet

1 1/2 kopper konditorsukker

1 ts vaniljeekstrakt

Veibeskrivelse Dryss gjær og en klype sukker over det varme vannet i en stor miksebolle; la stå til skum på toppen, 5 til 7 minutter. Mikrobølgeovn melken og smøret i en liten bolle til det er varmt, 40 til 50 sekunder (105 til 115°). Tilsett melk- og smørblandingen, det resterende sukkeret og egget i miksebollen. Tilsett melet, ca 1 kopp om gangen (tilsett den siste 1/4 koppen om nødvendig), og salt og bland (5 minutter hvis du bruker eltekrok, 10 minutter hvis du elter for hånd) til det er fast, men mykt. Deigen skal sprette forsiktig tilbake når den stikkes. Ikke overelt. Legg deigen i en bolle med smør; dekk til med plastfolie og la heve 1 til 1 1/2 time, til deigen har doblet størrelse.

I en stor bolle, pisk smør, brunt sukker, kanel og nøtter til det er luftig. På en lett melet overflate, trykk eller rull deigen til et rektangel, ca 17'x14'. Fordel fyllet jevnt til alle kanter, og etterlater en 1/2-tommers kant langs en av de lange kantene på deigen. Rull sammen den fylldekkede deigen, start med siden motsatt kanten med kanten. Når du er nesten ferdig med å rulle, fukt den utildekkede kanten litt med vann; krympe godt for å forsegle. (Rull vil strekke seg til 22'x3'.) Bruk en tagget kniv og skjær på tvers i 12 tykke skiver.

Forvarm ovnen til 325°. Kle en stor jellyroll-form med bakepapir. Overfør bollene til pannen, fordeler jevnt. Dekk lett med et håndkle og la stå i 30 til 45 minutter, til bollene er litt oppblåste (ikke doblet). Stek i 25 minutter eller til de er gylne.

I en middels bolle, pisk kremost, sukker og vanilje til jevn. Ta boller ut av ovnen og la avkjøle i bare 5 minutter, og frost deretter.