Prøv kokken Spike Mendelsohns smakfulle pizzaoppskrift, laget med matzah! Porsjoner: Gir 1 pizza Ingredienser

• 1 pund matzah, brutt opp
• 3 egg
• 1 1/2 kopp olje (reserver 1 ss. til stekepanne)
• 1 stor løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 boks (6 unser) tomatpuré
• 1 ts. hakket basilikum
• 2 eller 3 kopper mozzarella, strimlet
• Kosher salt og sprukket sort pepper etter smak

Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 350°. Bløtlegg matzaen i 10 minutter i varmt vann og klem godt. Tilsett egg, olje og salt og pepper etter smak. Bland godt. Press blandingen ut på en panne, og la det være litt kant på sidene. Stek i 350° ovn i 30 minutter.

Ha en spiseskje olivenolje i en panne og fres løk og hvitløk. Tilsett tomatpuré og 2 bokser med vann, smak til med basilikum, salt og pepper. Kok i 3 minutter og hell over skorpen. Dryss over rikelig med mozzarella.

Stek i varm ovn til osten er boblende (ca. 15 minutter).

Du kan toppe pizzaen med hva som helst, men noen interessante ideer er:

• Fiken, asparges og lagret balsamico (dryss)
• Gul og rød paprika og fetaost
• Cherrytomater, rosmarin og oliven