Få en velsmakende start på morgenen med dronningen av det sørlige kjøkkenets solide gryte. Hvem tuller vi...denne potetretten smaker godt morgen, middag eller kveld! Porsjoner: 6–8 Ingredienser

3 ss. smør

1 liten gul løk, hakket

4 kopper frossen strimlet hash browns

1 pund bulk pølse, mild, varm eller salvie

2 1/4 kopper helmelk

8 store egg

1 ts. salt

1/4 ts. svart pepper

1/4 ts. nykvernet muskatnøtt

2 ss. Dijon sennep

8 kopper fransk eller italiensk brød i terninger, skorper fjernet

2 kopper (1/2 pund) revet cheddarost

2 kopper (1/2 pund) fersk revet parmesan

Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 350°.

Spray en dyp 13' x 9' ildfast form med matlagingsspray med vegetabilsk olje.

Smelt smøret i en stor stekepanne. Tilsett løken og fres på middels lav varme til den er myk, ca 5 minutter. Tilsett hash browns og del fra hverandre. Stek til de er myke, ca 5 minutter.

I en andre stekepanne, sauter pølsen, bryte fra hverandre store klumper. Når pølsen er gjennomstekt, fjern den fra pannen.

Kombiner melk, egg, salt, pepper, muskat og sennep i en stor miksebolle, og rør raskt for å blande.

For å sette sammen, fordel løken og hash browns jevnt i bunnen av den smurte formen. Legg brødterningene jevnt på toppen av hash browns. Med en hullsleiv fordeler du pølse som tredje lag. Hell melke- og eggeblandingen over disse lagene. Tilsett parmesan som neste lag, mens du deretter legger til cheddaren*.

Stek gryten uten lokk i 45 til 50 minutter, til den er oppblåst og gyllenbrun.

*Kokkens notat: Spar noen spiseskjeer cheddar til de siste 10 minuttene med baking, når du kan legge til en frisk topping av smeltet cheddar.