Svinegryte med søtpotetoppskrift

Serverer 4

Ingredienser

Spray med lavkalori matolje

1 pund magert svinekjøtt, i terninger

1 løk, hakket

1 3/4 kopper oppskåret, hvit sopp

2 kopper kyllingkraft

2 ss. tomatpuré

2 ss. soyasaus

1/4 ts. chilipulver

1/2 ts. malt allehånde

1/4 ts. malt kanel

1 ts. granulert søtningsmiddel

1 kopp gulrøtter i tynne skiver

2 selleristilker, tykke skiver

3/4 pund søtpoteter, kuttet i 1-tommers biter

1/4 pund strimlet, krøllete grønnkål

Veibeskrivelse

Forvarm saktekokeren om nødvendig. Spray en stor stekepanne med litt lavkalori matoljespray og sett over høy varme til den er varm. Tilsett svinekjøttet, noen stykker om gangen, til alt svinekjøttet er i pannen og stek i 3 minutter under omrøring. Tilsett løken og stek i 2 til 3 minutter til, til svinekjøttet er gyllent.

Rør inn soppen, tilsett så kraft, tomatpuré og soyasaus. Tilsett chilipulver, allehånde, kanel og søtningsmiddel. Smak til og kok opp under omrøring. Legg gulrøtter, selleri og søtpoteter i slow-cooker-gryten, og hell deretter i svinekjøttet og sausen. Trykk kjøttet inn i væsken, dekk til og stek på lav temperatur i 8 til 9 timer, til svinekjøttet er mørt.

Rør lapskausen, tilsett deretter grønnkålen. Dekk til igjen og stek på høy i 15 minutter, hell deretter i boller og server umiddelbart.

Fra Slow Cooker: 500 oppskrifter (Hamlyn) av Sara Lewis.