Lei av de samme gamle yamsene? Søtpoteter og epler gir en fargerik, knasende vri på julebordet ditt! Porsjoner: 15–20 Ingredienser

8 pund (ca. 12 store) søtpoteter

1 kopp ferskpresset appelsinjuice

1 kopp tung krem

8 ss (1 stav) smør, smeltet

1/2 kopp lys brunt sukker

2 ts malt muskatnøtt

1 ts kanel

4 ts salt

2 ts nykvernet pepper

6 ss (3/4 pinne) smør

6 '' '' McIntosh- eller Macoun-epler, skrellet, kjernekjernet og kuttet i åttedeler

6 ss lyst brunt sukker

Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 375°. Skrubb poteter, og prikk deretter flere ganger med en kniv eller gaffel. Stek i 1 time, eller til de er veldig myke når de er gjennomhullet med en kniv. Kombiner appelsinjuice, fløte, smør, brunt sukker, muskat, kanel, salt og pepper.

Fjern potetene fra ovnen. Når den er avkjølt, øser du ut innmaten med en skje. Legg 1/2 av søtpotetkjøttet i bollen til en elektrisk mikser. Tilsett 1/2 av juice-og-fløteblandingen, bland til den er kombinert, men ikke jevn, og hell i en stor ildfast form. Gjenta med de resterende potetene og juice-og-fløteblandingen, og legg i bakebollen.

Smelt smør i en stor panne på middels høy varme. Tilsett eplebåter og brunt sukker; stek i ca. 10 minutter, snu epler av og til, til de er lett brune på begge sider. Legg på toppen av søtpoteter og stek i 30 minutter til de er gjennomvarme. (Merk: Hvis du avkjøler før steking, kok i 45 minutter, eller til den er gjennomvarmet.)